Sommerliche Temperaturen verlangen nach einer leckeren und leichten Abkühlung. Warum probieren Sie nicht einmal diesen Wassermelonensalat mit Feta aus?

Dieser Wassermelonensalat mit Feta ist der perfekte Salat für den Sommer. Er ist nicht nur erfrischend, sondern auch schnell zubereitet. In Kombination mit saftigen, kurz angebratenen Tomaten und kühlender Minze, sorgt er für die nötige Abkühlung an einem heißen Sommertag . Um den Salatklassiker noch sommerlicher zu gestalten, können Sie ein frisch zubereitetes Pesto über den Wassermelonensalat träufeln.

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Zutaten für den Salat aus Wassermelone

Für 4 Personen:

• 700 g kernarme Wassermelone
• halbe Zwiebel
• 400 g Kirschtomaten
• 3 Stiele frische Minze
• 1 grüne Chilischote
• 200 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• grober Pfeffer

Zutaten für das Pesto:

Für eine Portion:

• 20 g Pinienkerne
• halbe Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Stiele frischer Basilikum
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

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