Diät & Essen

Dinkel-Spätzle mit Räuchertofu und Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen Für die Spätzle mit Sauerkraut 600 g Dinkel-Spätzle – (selber machen) 500 g Sauerkraut, gekocht – in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen 200 g Räuchertofu – in 5-mm-Würfel schneiden Flüssige Zutaten und Gewürze 450 ml Sojamilch 200 ml Sojasahne 4 EL Bio Margarine 2 Wacholderbeeren – mit dem […]

Viele Kliniken servieren riskante Lebensmittel

Dass Lebensmittel Keime übertragen können, haben wohl die meisten schon einmal am eigenen Leib gespürt: Salmonellen im Tiramisu, Listerien im Tartar oder E.coli im Salat. Besonders gefährlich wird es, wenn Menschen mit einem nicht voll ausgebildeten oder geschwächten Immunsystem auf die Erreger treffen. Trotzdem setzen viele Kliniken sowie Alten- und Pflegeheime ihre Patienten und Bewohner […]

7 Tipps für Genau Wie Vor dem Essen und Nach dem Training

Wenn es um die Betankung Ihres Trainings, Experten sind sich einig—wer nicht, es richtig zu machen vor und nach einen großen Fehler. „Die richtige Ernährung kann Ihre geheime Strategie, um ein besserer Sportler“, erklärt Barbara Lewin, RDN, CSSD, ein Sport-Ernährungsberaterin in Süd-Florida, arbeitet mit Profi-Athleten, darunter Olympioniken, NBA-Spieler, und Ausdauer-Sportler. „Verbrauchen die richtigen Nährstoffe vor […]

Wie wirken Phosphate in der Nahrung?

Phosphate sind Tausendsassas der modernen Lebensmittelindustrie und weit verbreitet in Getränken, Milchprodukten, Fleisch-, Wurst- und Backwaren – vor allem Nierenpatienten sollten aufpassen Fleischprodukte und Fast Food können größere Mengen an Phosphat enthalten Sie verleihen Schmelzkäse die zarte Konsistenz, machen Fleisch-, Wurst- und Backwaren haltbarer, Fast Food schmackhafter oder sorgen bei Getränken für die richtige Farbe. […]

Eisenreich essen: So gelingt es

Das Spurenelement Eisen ist wichtig für die Blutbildung und damit für die Versorgung unseres Körpers mit Sauerstoff und Nährstoffen. Es ist in zahlreichen Lebensmitteln vorhanden, was es möglich macht, auch einen erhöhten Bedarf, wie zum Beispiel in der Schwangerschaft, über die Ernährung zu decken. Vor allem Fleischesser haben es leicht: Fleisch enthält nicht nur viel […]

Ist Milch verträglicher als gedacht?

Viele Menschen verzichten auf Milch, weil sie bei sich eine Unverträglichkeit auf Milchzucker vermuten, die Laktoseintoleranz – oft trifft das aber gar nicht zu Milch trinken oder nicht? Einige Menschen sind verunsichert, ob sie ihnen guttut Reine Geschmackssache – das ist die Milch längst nicht mehr. Während die einen keinen Tag ohne sie leben könnten, […]

Vitamin D schützt vor Krebs und Depressionen – doch jeder zweite hat Mangel

Vitamin D ist wichtig für die Bildung von Sexualhormonen bei Mann und Frau, sorgt für starke Knochen und Muskeln. Ein Mangel steht im Zusammenhang mit zahlreichen Krankheiten, darunter Demenz und Krebs. Was Sie über das Sonnen-Vitamin D wissen sollten und wie Sie es am besten nutzen – nicht nur um Ihre Immunabwehr zu stärken. Kaum […]