Früchtebrötchen – glutenfrei und ohne Zuckerzusatz

Zutaten für 11 Brötchen à 80 g

Für die Früchtebrötchen

  • 100 g getrocknete Feigen – hacken
  • 100 g getrocknete Aprikosen – hacken
  • 100 g Rosinen
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 80 g getrocknete Datteln – Stein entfernen und hacken
  • 75 g Mandelstifte – grob hacken
  • 75 g Pekannüsse – grob hacken
  • 1 Bio-Orange – ½ TL Abrieb; 60 ml Saft auspressen
  • 100 g Kastanienmehl
  • 100 g Apfelmus, ohne Zuckerzusatz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten, Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Das Apfelmus und den Orangensaft- und abrieb in eine Schüssel geben, die Trockenfrüchte hinzufügen, vermengen und 10 Min. darin einweichen.

Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backgitter bereitstellen.

Dann die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen, so dass ein kompakter Teig entsteht. Am besten geht das von Hand und mit Handschuhen.

Aus dem Teig 11 Brötchen à 80 g formen, auf das Backgitter setzen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Anschliessend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hinweis: Sie können die Früchtebrötchen auch einfrieren, so dass Sie stets auf Ihren Vorrat zurückgreifen können.

Tipp: Die getrockneten Früchte und Nüsse können nach Lust und Laune ausgetauscht werden.

Nährwerte pro Brötchen

  • Kalorien: 276 kcal
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Eiweiss: 8 g
  • Fett: 15 g

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